低温为什么可以进行生物样品的保存？主要是因为：水份是生物样品里的主要成份，而在深低温，即温度低于-８0℃，全自动程序降温仪，水存在晶体状态和玻璃态２种物理方式。而从热力学角度分析，水的这２种状态的水分子都具有很高的粘度，并且几乎不会扩展。水的这个在深低温下几乎不会扩散的特性为生物样品的低温保存提供了可能。深低温状态下水存在的晶体状态和玻璃态２种状态，低温保存也同样分为慢速降温和快速降温（玻璃化）２种方式。
编程功能:可编制任意段数的用户程序.计算机按照用户程序控制冷冻过程。用户程序可方便地编制﹑修改﹑存储﹑调出。运行控制功能:随机恒温功能: 可随时进入，随时解除恒温.手控功能: 程控时手控可参与控制.也可完全手控.键控功能: 可随时用键盘修改降温速度.使温控具有极大的灵活性.数据处理功能，每次冷冻的全部数据和有关信息，都能自动形成一个数据文件存储下来;温度数据和速度可按时间间隔列表或显示温度曲线。
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